Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle
Zingiberaceae (la stessa famiglia del
Cardamomo) originaria dell'
Estremo Oriente.Largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale, è provvista di
rizoma carnoso e densamente ramificato, dal quale si dipartono, sia lunghi
fusti sterili e cavi, formati da
foglie lanceolate inguainanti, sia corti scapi fertili, portanti
fiori giallo-verdastri con macchie porporine.Il
frutto è una capsula divisa da setti in tre logge contenenti molti semi.
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