Il fiore di Zagara viene utilizzato soprattutto per la preparazione del profumo o dell'acqua di Colonia di "Zagara" e nella preparazione di alcuni prodotti dolciari. L'essenza di zagara o neroli è ottenuta da soli fiori dell'arancio amaro e mai dai fiori dell'arancio dolce.

La Zagara viene spesso utilizzata come bouquet di nozze, infatti molto spesso per parlare di matrimonio si usa il termine "fiori d'arancio".