Żółtko (deutoplazma) - substancja zapasowa w
komórce jajowej, stanowiąca materiał budowlany i odżywczy dla przyszłego
zarodka. Żółtko powstaje w procesie witellogenezy. W skład deutoplazmy wchodzą
białka,
tłuszcze, oraz
węglowodany. Główny składnikiem żółtek jest
lecytyna należąca do
fosfolipidów. Organizmy zasobne w żółtko zwane są polilecytalnymi. Są to głównie
owady,
gady,
ptaki.
Ssaki łożyskowe są oligolecytalne. Ilość żółtka i sposób jego rozmieszczenia w komórce ma wpływ na
bruzdkowanie. Żółtko u ptaków to produkt odżywczy (bogaty w tłuszcze). Zawieszone one jest w jaju za pomocą tzw. chelozów inaczej elastycznych skrętek. Chelozy znajdują się w białku(bardzo dużo w nim wody). Na kulce żółtka wytwarza się podstawka na której rozwija się zarodek. Embrion po spożytkowaniu całego pokarmu zawartym w żółtku wypełnia całe wnętrze jaja.
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...
(โยค,โยล์คฺ) n. ไข่แดง,ไขมันขนแกะ,=yoke คำศัพท์ย่อย: yolkless adj. yolky,adj.