Jästsvamparna är mikroskopiskt små
svampar, mestadels
sporsäcksvampar, men även
basidiesvampar. Den vanligaste arten att använda i praktiska tillämpningar är
Saccharomyces cerevisiae. Jästsvamparna utgör följaktligen inte en enhetlig taxonomisk grupp, utan förmågan att leva i ett jäststadium är någonting som utvecklats flera gånger oberoende av varandra. Många jästsvampar är
dimorfa, vilket innebär att de uppvisar både ett hyfstadium (med flercelliga
hyfer) och ett jäststadium av encelliga jästceller (oftast dock ej samtidigt); andra saknar hyfstadium. Med "jästsvampar" i vardagligt tal avses cirka 600
arter indelade i ett sextiotal
släkten.
Se mer på Wikipedia.οrg…
Free Download Now!
