yakitori

n. Yakitori, (japanische Küche) Gericht aus kleinen knochenlosen Hühnchen am Spieß

Yakitori (jap. 焼き鳥, wörtlich: Grillhähnchen) ist die japanische Variante von gegrillten Spießchen mit Fisch, Fleisch und Gemüse.Traditionelles Yakitori besteht ausschließlich aus Hühnchenteilen und Gemüse, aber im modernen Sprachgebrauch zählt auch jede andere Art von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischem Grillgut dazu, das auf Spießchen (kushi) aufgespießt und gegrillt wird. Yakitori wird üblicherweise mit Salz oder einer würzigen Soße serviert, deren Grundbestandteile Mirin (süßer Sake), Sojasauce und Zucker bilden. Die Soße wird auf das aufgespießte Fleisch aufgetragen, das gegrillt wird, bis es zart ist. Das Fleisch wird dann zusammen mit der Soße als Dip serviert.
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