葡萄酒,是用
葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的
酒精饮料。在
水果中,由於葡萄的
葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的
单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的
地中海区域,
两河流域的
苏美尔人和
尼罗河流域的古
埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種
葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在
基督教被視為
耶穌基督寶血的象徵物。 葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中红葡萄酒又可細分為干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒則細分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為蒸馏葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的
酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
访问 Wikipedia.org... 网页