Cielęcina - to
mięso cieląt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy. Najlepsze
mięso pochodzi ze zwierząt 4-8 tygodniowych, karmionych głównie
mlekiem. Cielęcina należy do mięs czerwonych. Ma jasnoróżowy lub różowy, połyskujący kolor i charakterystyczny, lekko kwaśny zapach. Delikatne, luźne mięso jest silnie poprzerastane równie delikatną tkanką łączną i prawie nie zawiera tkanki
tłuszczowej. Przyprawy do cielęciny to:
bazylia,
estragon,
cząber,
lubczyk,
majeranek,
pieprz,
kolendra,
ziele angielskie,
liść laurowy, a także cebula i
czosnek. Gotowe potrawy mogą być przyprawione zieloną
pietruszką lub
szczypiorkiem. Cielęcinę przyrządza się na wiele różnych sposobów:
smażoną,
gotowaną,
pieczoną na grillu, nadziewaną. Przyrządza się z niej
potrawki, nóżki cielęce się często
panieruje. Mielone mięso cielęce jest suche, dobrze więc jest je łączyć z bardziej tłustymi mięsami.
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...
(วีล) n. เนื้อลูกวัว,ลูกวัวเลี้ยงไว้สำหรับกินเนื้อ(อายุไม่น้อยกว่า3เดือน). vt. ฆ่าลูกวัว
Free Download Now!
