In organic chemistry, transesterification is the process of exchanging the organic group R″ of an ester with the organic group R′ of an alcohol. These reactions are often catalyzed by the addition of an acid or base catalyst. The reaction can also be accomplished with the help of enzymes (biocatalysts) particularly lipases (E.C.3.1.1.3).

Eine Umesterung ist eine chemische Reaktion, bei der ein Ester in einen anderen übergeführt wird. Ein Ester ist eine Verbindung aus einem Alkohol (R-COH) und einer organischen oder anorganischen Säure. Diese wird durch Veresterung - eine Kondensationsreaktion (wasserbildend) - gebildet. Bei der Umesterung wird der Alkoholrest eines Esters durch einen anderen Alkoholrest ersetzt.

La fonction ester est constituée d'un atome de carbone lié simultanément à un atome d'oxygène par double liaison et à un groupement OR. Les esters sont des dérivés des acides carboxyliques. Les fonctions esters se retrouvent dans de nombreuses molécules biologiques, notamment les triglycérides.

La transesterificazione è la trasformazione di un estere in un altro estere per reazione con un alcol.

Transesterificatie is een bewerking in de organische chemie, waarin de alkoxygroep van een ester wordt vervangen door die van een alcohol. Het Nederlandse woord voor deze bewerking is omestering. Als katalysator van de reactie wordt liefst geen vrij zuur of base gebruikt. Zuren en basen katalyseren naast de omestering ook de verzeping van esters. Het vrije vetzuur dat daarbij ontstaat verhindert de scheiding van de lipofiele en hydrofiele fase. Een goede katalysator voor de omestering van plantaardige olie is kaliumethanolaat of kaliummethanolaat, meer algemeen: het natrium- of kaliumzout van de alcoholgroep die in de ester moet komen. Deze alcohol wordt dan ook als oplosmiddel gebruikt.