La toxicologie (du grec "toxicon", poison recouvrant les flèches, et "logos", étude, science) est la science étudiant les substances toxiques (ou poisons), leur étiologie (origine), les circonstances de leur contact avec l'organisme, leurs effets sur celui-ci (organes cibles) et sur l'environnement (écotoxicologie), les moyens de déceler et de les combattre (voies d'élimination, antidotes). Elle s'intéresse aux effets de l'exposition à des toxiques, quelle que soit la voie d'entrée dans l'organisme (inhalation, contact, ingestion...), et que celle-ci soit seulement potentielle et asymptomatique (on parle alors de toxines), ou responsable de signes cliniques associés (syndrome) réalisant une intoxication proprement dite.

Toxicologie of giftigheidsleer bestudeert de werking van giftige stoffen op biologische systemen. Toxicologie is een deelgebied van de biologie. Waar het de invloed van vergiften op de mens betreft, is het een deelgebied van de geneeskunde. Er bestaan ook nauwe raakvlakken met de farmacologie.

Toxicologia (din limba greacă τοξικόν toxicon= otravă pentru săgeţi şi λόγος logos = studiu) este o ramură a biologiei, ce se ocupă cu studierea efectelor adverse provocate de diferite substanţe chimice sau agenţi fizici asupra organismelor vii, sau, altfel spus, ştiinţa otrăvurilor şi a toxinelor. Efectele adverse pot avea loc sub diverse forme, de la schimbări subtile în organism pânâ la moartea subită. Ele pot avea loc la diferite nivele ale corpului, de exemplu doar un organ, sau doar un ţesut poate fi afectat . Cunoştinţele despre cum agenţii toxici pot afecta organismul au progresat odată cu medicina.