Thermometrie (gr. thermos = heiß, warm und metron = Maß) ist die Wissenschaft von der Temperaturmessung. Verwendet wird der Begriff Thermometrie bzw. thermometrisch vorrangig in der Meteorologie, weniger in der Physik.

La thermométrie est le domaine de la physique concernant la mesure de la température. Parmi les grandeurs physiques, la température est l'une des plus délicates à mesurer de façon rigoureuse pour deux raisons :

• il faut bien définir le système dont on mesure la température,
  par exemple, laissez quelques instants une cuillère dans un plat très chaud avec le manche qui dépasse dehors, on pourra saisir le manche à la main alors que la partie bombée sera brûlante ; la cuillère est-elle chaude ou froide ?
• la définition même du concept de température et de son échelle de mesure nécessitent de connaître un certain nombre de concepts thermodynamiques qui sont loin d'être intuitifs.