sustancia

Una sustancia (también escrito substancia) es toda porción de materia que comparte determinadas propiedades intensivas.
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Caldo preparado en baño María a base de carne, con cebolla, chiltoma y especias. Las carnes más usuales son : posta de res, hígado de res, garrobo, cusuco y gallina. Es preparada especialmente para alimentar a los enfermos.

(Nota. Baño María: Recipiente con agua puesto a la lumbre y en el cual se mete otra vasija para que su contenido reciba un calor suave y constante en ciertas operaciones químicas, farmacéuticas o culinarias.)

substància