Сахароза, или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в быту просто
сахар —
дисахарид, состоящий из двух
моносахаридов —
глюкозы и
фруктозы.Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих
фруктах,
плодах и
ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в
сахарной свёкле и
сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.Сахароза, попадая в
кишечник, быстро
гидролизуется
альфа-глюкозидазой тонкой кишки на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в
кровь.
Ингибиторы альфа-глюкозидазы, такие, как акарбоза, тормозят расщепление и всасывание сахарозы, а также и других
углеводов, гидролизуемых альфа-глюкозидазой, в частности,
крахмала. Это используется в лечении
сахарного диабета 2-го типа.
Продолжение на Wikipedia.οrg...
n. bioch. сахароза
Free Download Now!
