Soybean
The soybean (
U.S.) or soya bean (
UK) (Glycine max) is a species of
legume native to
East Asia. It is an
annual plant that may vary in growth, habit, and height. It may grow prostrate, not growing higher than 20 cm (7.8 inches), or even stiffly erect up to 2 meters (6.5 feet) in height. The pods, stems, and leaves are covered with fine brown or gray pubescence. The
leaves are trifoliate (sometimes with 5 leaflets), and the leaflets are 6–15 cm (2–6 inches) long and 2–7 cm (1–3 inches) broad. The leaves fall before the seeds are mature. The small, inconspicuous, self-fertile flowers are borne in the axil of the leaf and are white, pink or purple. The
fruit is a hairy
pod that grows in clusters of 3–5, with each pod 3–8 cm (1–3 inches) long and usually containing 2–4 (rarely more)
seeds 5–11 mm in diameter.
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Soja
Soldiers of Jah Army
Sojabohne
Die Sojabohne (Glycine max (L.) Merr.) ist eine
Nutzpflanze aus der Familie der
Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae), Unterfamilie
Schmetterlingsblütler (Faboideae). Innerhalb der Familie gehört sie, gemeinsam beispielsweise mit der
Gartenbohne, zum Tribus Phaseoleae.Die Sojabohne ist eine
Ölpflanze. Ihr Hauptwert liegt in ihrem hohen Gehalt an
Eiweiß (etwa 39 %) und an
Öl (etwa 17 %), wobei letzterer ungewöhnlich für Bohnen ist. Bei einem Großteil der Weltproduktion wird zuerst das Öl extrahiert, die Restmasse (Sojaextraktionsschrot oder
Sojakuchen) wird als
Futtermittel genutzt, findet aber auch als Fleischersatz und Milchersatz in Form von
Sojamilch in der
vegetarischen Küche Verwendung.
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Soja
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Glycine max
La soia, o soja (Glycine max) (
L.) Merr. è una pianta angiosperma dicotiledone della famiglia delle
Leguminosae, che viene coltivata per scopi alimentari. E' una specie nativa dell'Asia orientale. E' una pianta annuale a crescita da prostrata (con altezza massima di 20 cm) ad eretta (altezza 2m).
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