sojaboon

De sojaboon (Glycine max) is een peulvrucht die als grondstof dient voor veel sojaproducten. Soja bevat 18% vet en 43-49 iwit. Sojaolie is de meest geconsumeerde plantaardige olie wereldwijd, en sojaschroot (ook: sojameel) is verreweg de belangrijkste bron van plantaardig eiwit voor veevoeders. De meeste sojabonen zijn geel, maar er bestaan ook zwarte, bruine en groene varianten.
Zie meer op Wikipedia.org...