sockeralkohol

Sockeralkoholer är en typ av molekyler som liknar sockerarter, men där en syreatom som är dubbelbunden till en kolatom i sockerarter har ersatts med en hydroxylgrupp. Sockeralkoholer betraktas som sötningsmedel, därför har de ett E-nummer. Flertalet av dessa förekommer i naturen, men oftast i så låga halter att utvinning inte är lönsam. I stället framställs sockeralkoholerna ur naturliga sockerarter genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator.
Se mer på Wikipedia.οrg…