snelkookpan

Een hogedrukpan, ook wel snelkookpan of pressure cooker genoemd, is een pan waarin levensmiddelen onder hoge druk snel worden gekookt, waardoor de kooktemperatuur hoger is dan 100 ° Celsius en de gerechten eerder klaar zijn.. Een hogedrukpan wordt tegenwoordig gemaakt van roestvrij staal of aluminium. Het deksel zit met een goed afdichtend rubber en een klemconstructie (bajonetsluiting) aan de pan vast. Bovenin het deksel zit een klep waaruit de stoom kan ontsnappen. De klep wordt dichtgehouden door een gewicht, waarmee de druk geregeld kan worden. Naast deze klep heeft men meestal nog een klein breekplaatje of rubber dopje dat uit het deksel gedrukt kan worden als de klep onverhoopt niet mocht werken. In 1679 werd de snelkookpan door Denis Papin uitgevonden, in 1915 verscheen de eerste alumium hogedrukpan, in 1937 bracht Alfred Vischler een kleine hogedrukpan op de markt die bedoeld was voor de moderne keuken.
Zie meer op Wikipedia.org...

ekspres lonac