Smør may refer to:

• Smør (noble family)
• Hallvard Jonson Smør
• Jon Smør
• Jon Hallvardson Smør
• Jon Svaleson Smør
• Svale Jonson Smør
• Torgaut Jonson Smør

Smør er et naturprodukt basert på fløte. Smørtilberedning er utviklet som en konserveringsmetode og er kjent i alle kulturer som har holdt husdyr. Vanligvis er råvaren til smørproduksjon hos oss og i de fleste andre land basert på kumelk, selv om den også kan komme fra for eksempel geiter, sauer, bøffel og andre pattedyr som holdes som husdyr.

Smør er et mælkeprodukt, som bliver produceret ved at kærne fløde. Traditionelt anvendes komælk, men mælk fra bøfler, får, geder og yakokser kan også anvendes. Ved fremstilling i kontinuerlig smørmaskine anvendes frisk fløde, der normalt syrnes efter kærning, med IBS-metoden(Indirekte Biologisk Syrnet),mens man ved fremstilling i traditionel smørkærne anvender syrnet fløde, der som biprodukt giver "gammeldags" kærnemælk. Smør består hovedsageligt af vand- og mælkeproteiner samt omkring 80% fedtstof. Hovedbrugen af smør er det samme som med vegetabilsk olie eller margarine, hvilket er en krydring af maden. Disse produkter gør det desuden nemmere at stege på en pande, hvis de bliver smurt på panden inden stegning. Smelter man smør ved lav temperatur, deler smørret sig i kasein, rent smørfedt og proteiner. Dette rene smørfedt i fast tilstand kaldes også ghee, og anvendes i indisk, russisk, mellemøslig og asiatisk madlavning.

Smør er ei feit, gulfarga matvare laga ved å kjerna fløyte og gjerne smaksett med salt og mjølkesyrekulturar. Det består av rundt 80 % mjølkefeitt, andre mjølkedelar og vatn. Smør er i fast form ved romtemperatur, men smeltar til ei tynn væske ved 32°C-35°C. Smørlaging er ein konserveringsmetode kjent i alle kulturar som har halde husdyr. Ein bruker smør i matlaging, til dømes steiking og baking, og til å smøra på brødmat.