Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla
fermentazione dei frutti di alcune piante della famiglia delle
Rosaceae in particolare della sottofamiglia Pomoidee, a cui apparengono
mele,
pere e
mele cotogne, la cui origine risale al
Medioevo. Piu´del 95% dlla poduzione mondiale di sidro é prodotta dalle mele, ma per gli intenditori il sidro con il miglior "bouquet" pare essere quello rarissimo di mele cotogne. In Francia dalla fermentazine delle pere si ottiene una bevanda simile al sidro denominata poiré.
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