La Shmita ou Shemitah (en hébreu : שְׁמִטָּה -- "[Année de] Rémission") est une année sabbatique définie par la Torah pour l'agriculture : tous les sept ans, les agriculteurs juifs doivent observer une année de jachère. En quelque sorte, les terres doivent se reposer comme les humains doivent le faire le 7e jour de la semaine.
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