Sautéing is a method of cooking food, that uses a small amount of oil or fat in a shallow pan over relatively high heat. Ingredients are usually cut into pieces or thinly sliced to facilitate fast cooking. The primary mode of heat transfer during sautéing is conduction between the pan and the food being cooked. Food that is sautéed is browned while preserving its texture, moisture and flavor. If meat, chicken, or fish is sautéed, the sauté is often finished by deglazing the pan's residue to make a sauce.

Nelson Saúte (* 26. Februar 1967 in Maputo) ist ein mosambikanischer Schriftsteller und Professor für Kommunikationswissenschaft.

Sauté är en stuvning med finhackat eller strimlat brynt (dvs sauterat) kött eller njure.

Sauté – metoda przyrządzania potraw polegająca na smażeniu w małej ilości silnie rozgrzanego tłuszczu. Nazwa pochodzi z języka francuskiego (sauter - skakać). Półprodukty są smażone póki nie zaczną "skakać". Jednakże trzeba pamiętać, iż mięso smażone w ten sposób nie jest wcześniej panierowane, a ewentualnie lekko obtoczone wcześniej w mące.

Il termine sauté (letteralmente "saltato", di origine francese, participio passato di sauter, "saltare, rosolare") indica una pietanza preparata principalmente facendo rosolare (saltare) in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali.