saffron

s. azafrán

adj. azafranado, color azafrán, de color de azafrán

El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae. El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes químicos picrocrocin y safranal. También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de la paellas, también se utiliza en la confección de arroces, carnes y mariscos. El azafrán tiene también aplicaciones en medicina. El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.
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azafrán | amarillo | anaranjado | color naranja | onoto | annato | achiote | azafrán | bija | bijol

azafrán, amarillo, anaranjado, color naranja, onoto, annato, achiote, azafrán, bija, bijol

onoto | annato | achiote | azafrán | bija | bijol

(Carthamus tinctorius) alazor, cártamo, azafrán tardo

(Colchicum autumnale) cólquico, azafrán silvestre

(India) la brigada azafrán. Los partidos y organizaciones que defienden una perspectiva "hinduista" radical en la política india, la extrema derecha. Azafrán es el color asociado con el hinduismo.

(Eleginus gracilis) bacalao del Ártico

(Lactarius deliciosus) tricoloma ecuestre, seta de los caballeros