السكرين (: Saccharin) مسحوق بلوري أبيض اللون، صيغته الكيميائية C6H4CONHSO2 و
وزنه الجزيئي 183.19، و
كثافته 0.828 جرام/، و
درجة انصهاره تتراوح ما بين 228.8 - 229.7 درجة مئوية. طعمه أحلى من ال
سكر العادي بخمسمائة وخمسون مرة عندما يكون في حالته النقية، أما الشكل التجاري منه فهو أحلى من السكر العادي بثلاثمائة وخمس وسبعون مرة. وهو يحضر من التولوين، وقد اكتشف حلاوة الطعم لهذه المادة صدفة في نهاية القرن التاسع عشر أثناء البحث عن مشتقات لتولوين. فعندما يذوب كميات كبيرة من السكرين في ال
ماء فإن طعمه يكون مرا ولكن المحاليل المخففة منه تكون حلوة الطعم. والسكرين لا يهضم في الجسم وليس له أية قيمة غذائية وهو يستعمل بدل ال
سكر العادي للأشخاص المصابين بمرض
السكري أو للذين يتبعون حمية غذائية خاصة من اجل الحصول على طعم حلو في وجباتهم أو مشروباتهم. وقد دلت التجارب الحالية على أن السكرين بحد ذاته يثير الشهية وينتج المزيد من ال
إنسولين في الجسم.
للمزيد من المعلومات, انظر Wikipedia.org...
Free Download Now!
