O arroz (constituído por sete espécies , Oryza barthii, Oryza glaberrima,Oryza latifolia,Oryza longistaminata,Oryza punctata,Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das
gramíneas que alimenta mais da metade da população
humana do
mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo
milho e
trigo. É rico em
hidratos de carbono.
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