rice

(名) 米; 稲

(動) 脱穀する

(名) ライス, 姓; コンドリーザ ライス（1954年生まれ）, 2005年から米国務長官をつとめる人物, ジョージ ブッシュ政権において2001年から2005年まで国家安全保障顧問をつとめた人物; エルマー レオポルド ライス（1892-1967）, 米国の有名な表現派の劇作家; ミネソタ州にある都市（米国）

イネ（稲）は、イネ科 イネ属の一年草。学名 （アジアイネ・サティバ） 。アジアをはじめ、ヨーロッパ、南北アメリカ大陸で栽培される作物。イネにはこのほかに、西アフリカを中心に栽培されている O. glaberrima（アフリカイネ・グラベリマ）があるが、通常イネと言う場合は、 O. sativa を指す。祖先はアジア・オセアニアに自生する O. rufipogon と推定されている。これら栽培イネに対して、野生イネ(Oryza australiensis)がある。収穫物（米）は、世界三大穀物の一つ（米を参照）。イネの栽培（稲作）が日本に伝わった経路について3つの説があるが、その時期は縄文時代だと考えられている（稲作の歴史などは稲作参照）。また、米を発酵させ酒とする醸造法も、ほぼ同時に中国から伝来したものと考えられている。イネは北海道北部を除く日本全土に広まり、現在、北は亜寒帯に属する北海道から、亜熱帯に属する沖縄まで広い地域で栽培されている。
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