Репичката (Raphanus sativus var. radicula) е едногодишно кореноплодно
зеленчуково растение от семейство
Кръстоцветни. Произхожда от
Средна Азия. Отглежда се като зеленчукова култура от около
1000 г. пр.н.е. в
Китай,
Япония,
Египет,
Рим и
Гърция. Оформени са две групи сортове - европейска и китайска. В България се култивират европейските форми. Репичката е студоустойчиво и светлолюбиво растение с къс
вегетационен период.
Кореноплодите са дребни с овална,
конусовидна или
цилиндрична форма. Външното им оцветяване варира от розово до червено и виолетово или от комбинация от тези цветове. Месото е бяло, сочно, крехко и плътно в свежо състояние (при застаряване се получава така нареченото “Изкуфяване”). При прояждане от червеи придобива вишневочервени нишковидни петна. Репичките са богати на
ензими,
минерални соли и
витамини. Съдържат етерично масло, което усилва секрецията на храносмилателните жлези. Използва се за консумация в прясно състояние, като най-широкото му приложение е при правенето на пресни зеленчукови
салати. Не са подходящи за термична обработка, тъй като месото се скашква и загубва вкусовите си качества.
Вижте повече на Wikipedia.οrg…
En radise (Raphanus sativus) er en
grøntsag. Selv om hele planten er spiselig, spiser man normalt kun roden.Radise (Raphanus sativus var. radicula), almindelig radise fås i mange sorterFoder-Ræddike (Raphanus sativus var. oleiformis), Olie-Ræddike
Kinaradise (Raphanus sativus var. acanthiformis), DaikonRæddike (Raphanus sativus var. niger)Slange-Ræddike (Raphanus sativus var. mougri)
Se mere på Wikipedia.org...
Free Download Now!
