Pure
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Pure (homonymie)
Pure
Püree
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Pure
Purea di patate
La Purea di patate (detta comunemente anche purè) è una preparazione alimentare semisolida, principalmente a base di
patate. È utilizzata per accompagnare piatti di
carne come il
gulasch, il pollo, la
trippa e il
brasato. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mescolare le patate con latte, burro e sale e portare ad ebollizione, sino ad ottenere un composto soffice e consistente. Mantecare con abbondante formaggio grana (in alternativa, sottiletta o certosino).
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