Il punto di fusione di una sostanza è definito come il valore di
temperatura e
pressione a cui coesistono le fasi
solida e
liquida in equilibrio termodinamico, cioè senza che vi sia transizione fra le due fasi. Nella maggior parte dei casi di interesse pratico però, la pressione è quella atmosferica, praticamente costante, e il punto di fusione viene indicato con la sola temperatura: comunemente si dice che il ghiaccio fonde a 0 °C, anche se in teoria sarebbe necessario specificare che questo è rigorosamente vero solo ad una certa ben precisa pressione.
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