El punto de fusión es la
temperatura a la cual el
estado sólido y el
estado líquido de una sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1
atmósfera.Por lo tanto, el punto de fusión no es el pasaje sino el punto de equilibrio entre los estados sólido y líquido de una sustancia dada. Al pasaje se lo conoce como
derretimiento.En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de
congelación, son iguales. Pero esto no siempre es así: por ejemplo, el agar se derrite a los 85 °C (185 °F) y se solidifica a partir de los 31 °C a 40 °C (87.8 °F a 104 °F); este proceso se conoce como
histéresis.
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