カボチャ（南瓜、英名:、）は、
ウリ科カボチャ属 Cucurbita に属する
植物のうち食用とされるものの総称。 原産は
南北アメリカ大陸。
果実を食用とする。「カボチャ」という語は
ポルトガル語の Cambodia abobora （カンボジャ・アボボラ、「
カンボジアのウリ」の意）の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーフラあるいはボボラと呼ぶ地方もある。また、「南瓜」は「南京瓜」の略であるという。「唐茄子（とうなす）」「南京（なんきん）」という呼び名も使用されることがある。なお、
北米では英語でパンプキンと呼ばれるものは果皮がオレンジ色の種類に限られ、その他のカボチャは全てスクァッシュと総称されるため日本のカボチャは「カボチャ・スクァッシュ」と呼ばれるが、
オーストラリアなど他の英語圏ではこの限りではない。
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