Polenta is coarsely or finely ground yellow or white cornmeal (ground maize) used as a foodstuff. It is cooked by boiling to a paste in water or a liquid such as soup stock, and may be eaten with other ingredients. After boiling, it may be baked, fried or grilled; leftover polenta is often used this way. As is common with many foods, the term may refer to the ingredient or a cooked dish made with it (as with rice, beans, etc.).

Polenta (in Südtirol eingedeutscht: Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn oder Sterz genannt) ist ein meist aus Mais-Grieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldawiens sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört.

La polenta (ou polente), originaire du nord de l'Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de la Savoie, de Bulgarie et de la Roumanie, se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs. La polenta est connue sous d'autres noms notamment en Languedoc sous le nom de milhàs, et en Gascogne sous le nom de cruchade.

Majs (Zea mays) är en ettårig, upp till 6 meter hög art i familjen gräs. Det var Christofer Columbus som tog majsen till Europa.

Polenta (wł. polenta z łac. pollenta ) - włoska potrawa ludowa sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem sera i różnych sosów, np sosu pomidorowego. Rodzaj mamałygi.