• Branston (food) and similar sweet pickle relishes
• Kimchi, a type of Korean pickle
• Pickled cucumber
• Pickled onion
• Pickled herring
• Indian pickle includes oil-based food preservation
• Tsukemono, Japanese pickled vegetables

• Eingelegtes Gemüse (engl.), siehe auch Einlegen
• Indisches Pickle
• Branston Pickle, ein britischer Markenname einer vegetarischen Würzsoße aus Obst oder Gemüse
• eine Serialisierungsbibliothek der Programmiersprache Python, sowie den Prozess der Serialisierung (entsprechend unpickle für Deserialisierung)
• im britischen Englisch beizen

Picles = Fermentação láctica, submersos em salmoura de concentração controlada. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero Leuconostoc e Lactobacillus do próprio vegetal. O produto final pode ser ácido acético, ácido láctico, álcool e dióxido de carbono. (microbiologia)

A fermentação lática é um importante método de preservação de alimentos a centenas de anos, entretanto com a modificação dos hábitos alimentares, os alimentos fermentados passaram a ter função de condimentos. Os mais importantes são: picles, chucrutes e azeitonas, com grande aceitação na região Sul do Brasil. As bactérias utilizadas industrialmente para fermentação lática são as anaeróbias e microaerófilas, para a produção de ácido acético, lático, glucônico, propiônico e outros, ou para a produção de alimentos como queijos, picles, chucrutes, vinagres, leites fermentados e outros. A produção de ácido lático é dada através das bactérias homoláticas do gênero Lactobacillus e Streptococcus. A espécie escolhida depende do carboidrato disponível e da temperatura a ser empregada.