O é o fruto do (Diospyros kaki, L.f.), uma
árvore da família
Ebenaceae. O nome Diospyros tem origem no
grego dióspuron que significa alimento de Zeus.É originário da
China, sendo muito popular no
Japão. Sendo uma fruta de caldo, contém grandes quantidades de água em seu interior. Existem diversas variedades: A variedade vermelha, quando maduro, é muito doce e mole, precisa de muito cuidado no transporte para não amassar. A variedade conhecida como caqui-chocolate é de cor alaranjada e no interior tem riscas cor de chocolate, é mais duro e resistente, e não é tão doce quanto o vermelho. Tem poucas calorias (cerca de 80 a cada 100 g), e possui vitaminas A, B1, B2 e E, além de cálcio, ferro e proteínas.
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