pepsinogeno

Il pepsinogeno è una sostanza di natura proteica che insieme all'acido cloridrico forma i succhi gastrici.Il pepsinogeno può essere trasformato nella sua forma attiva dall'acido cloridrico (HCl) e a questo punto prende il nome di pepsina la quale idrolizza le proteine in peptidi nei casi in cui il pH è basso. La produzione di pepsinogeno e quindi dei succhi gastrici avviene a livello delle cellule epiteliali della mucosa interna dello stomaco.
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