palmitinezuur

Palmitinezuur is een verzadigd, lange-keten vetzuur met zestien koolstofatomen. De IUPAC-naam is daarom ook hexadecaanzuur.'Verzadigd' betekent dat er geen dubbele koolstof-koolstofbindingen voorkomen in de keten. Het is in normale omstandigheden een vaste stof (kleurloze of witte kristallen). Esters of zouten van palmitinezuur worden met het achtervoegsel "palmitaat" aangeduid, maar soms wordt het palmitinezuur zelf ook palmitaat genoemd.
Zie meer op Wikipedia.org...