Door castratie werd het mogelijke de grote arbeidskracht van de stier voor menselijke doelen te gebruiken. De dieren kregen er een gelijkmoediger karakter door, waardoor zij beter als werkdier te gebruiken waren. Om ossen voor de ploeg of voor een kar of wagen te spannen wordt een  tuigage gebruikt dat kan bestaan uit een juk dat verbonden is aan een dissel.