Une odeur correspond à la
perception par le sens de l'
odorat d'une
molécule chimique ou d'un composé volatil, souvent qualifiée de molécule odorante ou de
parfum, ou de
fragrance dans le cas des fleurs. Le caractère agréable, neutre ou désagréable associé à une odeur par chaque individu est pour partie d'origine innée, et pour partie acquis, mais il dépend aussi de la concentration du produit dans l'air et du fait qu'il soit ou non associé à sa source naturelle.
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