Carvalho é a designação comum de várias centenas de espécies de
árvores do género Quercus da família
Fagaceae, e outros géneros relacionados, nomeadamente
Lithocarpus. O género é nativo do hemisfério norte e inclui tanto espécies caducas como perenes, que se estendem desde latitudes altas até à
Ásia tropical e
América. Em geral, as espécies de folha caduca distribuem-se mais para o norte, e as de folha persistente para o sul. Os frutos do carvalho chamam-se
bolotas ou landes.
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