I due nervi glossofaringei, uno destro e l'altro sinistro, conosciuti insieme come IX paio di nervi cranici, hanno una componente parasimpatica con cui controllano le ghiandole salivari non controllate dal settimo
nervo cranico (
nervo facciale). Innervano il terzo
arco branchiale e i suoi derivati. Trasmettono le sensazioni del
gusto tramite la loro componente sensitiva e con la componenete motoria innervano la lingua e la faringe.
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