Unter einem Gemisch, Stoffgemisch oder Stoffgemenge (auch Konglomerat) versteht man einen
Stoff, der mindestens aus zwei
Reinstoffen besteht. Die spezifischen Eigenschaften wie zum Beispiel
Dichte,
Siedepunkt oder
Farbe sind vom Mischungsverhältnis (Massenverhältnis) der Komponenten abhängig.Die verschiedenen Arten der Gemische, welche nach den
Aggregatzuständen der vermischten Stoffe unterschieden werden, lassen sich in die zwei Gruppen unterordnen:
Heterogene Gemische (
Dispersionen) sind nicht vollends vermischt, da die Reinstoffe in klar abgegrenzten Phasen vorliegen, also
mehrphasig sind.
Homogene Gemische sind auf molekularer Ebene vermischte Reinstoffe, also
einphasig
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