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Menu (restauration)
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Das Menü (im 19. Jahrhundert aus dem französischen menu für ‚klein‘, ‚Kleinigkeit‘ entlehnt) bezeichnet in der
Gastronomie eine Speisefolge, die aus mindestens drei Gängen besteht, nämlich aus
Vorspeise, Hauptgericht und
Dessert. Man spricht noch heute von einem Gang (hist. Tracht), weil zum Herbeibringen des neuen Gerichtes eines Menüs der Bedienstete jedes Mal einen neuen Gang machen musste.
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