A Mashgiach (, pl. משגיחים, mashgichim, lit. "Supervisor") is a Jew who supervises the kashrut status of a kosher establishment. A mashgiah may supervise any type of food service establishment, including slaughterhouses, food manufacturers, hotels, caterers, nursing homes, restaurants, butchers, groceries, or cooperatives. The mashgiach usually works as the on-site supervisor and inspector, representing the kashrut organization or a local rabbi, who actually makes the policy decisions for what is or is not acceptably kosher. Sometimes the certifying rabbi (Hebrew: רב המכשיר, rav hamachshir) acts as his own mashgiach; such is the case in many small communities.

Ein Maschgiach (hebr. משגיח) ist ein Aufseher, der die Einhaltung der Regeln der koscheren Küche kontrolliert. Nach den Regeln der Kaschrut muss der Koch von koscheren Gerichten ein Jude sein. Wenn ein Nicht-Jude die Speisen zubereitet, muss er von einer autorisierten Person kontrolliert werden. Die Oberaufsicht hat der Rabbiner. Er kann aber einen Maschgiach benennen, der für ihn stellvertretend handelt. Meistens arbeiten beide Personen eng zusammen. Eine typische Alltagsarbeit des Maschgiach ist die Kontrolle von Eiern. Diese dürfen keinerlei Verunreinigungen oder Blutspuren enthalten. Schlechte Eier müssen weggeworfen werden. Auch Reis wird streng auf Mängel kontrolliert.

Un mashguia'h kashrout, plus communément appelé mashguia'h (hébreu: משגיח « spécialiste »), est une personne versée dans les lois de la cacheroute et chargée à ce titre de superviser la préparation d'aliments en conformité avec les rites et lois alimentaires du judaïsme.