Als Ahornzucker (frz. Sucre d'erable, engl. maple sugar) bezeichnet man den aus dem Saft des
Zucker-Ahorns (Acer saccharum) in
Nordamerika gewonnenen
Zucker.Ahornzucker entspricht im gereinigten Zustand in Bezug auf seine Zusammensetzung und seine Eigenschaften dem gewöhnlichen Zucker (Saccharose).Die nördlichen Staaten der
USA und
Kanada sind die Produktionsländer dieses Zuckers. Durch Anbohren der Stämme gewinnt man den Saft, aus dem durch Eindampfen zuerst
Ahornsirup entsteht. Bei weiterem Eindampfen kristallisiert der Zucker aus. Der größte Teil der Ernte wird als Sirup verkauft.
Mehr unter Wikipedia.org...
Free Download Now!
