maltose

zn. suiker-biet

Maltose (glucose α(1->4) glucose) is een reducerende suiker, dat na hydrolyse twee moleculen glucose geeft. De smaak van maltose is zoet.De chemische naam van maltose is α-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranose. De verhouding waterstof zuurstof is 2:1. Maltose is een dimeer dat kan ontstaan bij de afbraak van zetmeel dat dezelfde glycoside binding heeft.
Zie meer op Wikipedia.org...

maltose

sub
[Chim] moutsuiker, maltose