lipid

(名) 脂質（生化学）

脂質（ししつ）とは生物から単離される水に溶けない物質を総称したものである。特定の化学的、構造的性質から分類されるものではなく溶解度によって定義されるものである。1925年に W・R・ブロール (W. R. Bloor) によって以下の生化学的脂質の定義がなされている。水に不溶、ただしエーテル、ベンゼンなど有機溶媒に溶ける加水分解により脂肪酸を遊離する生物体により利用される ただし、上記の定義は現在では数多くの例外が存在し、十分な条件とは言えない。現在の生化学的定義では「長鎖脂肪酸あるいは炭化水素鎖を持つ生物体内に存在あるいは生物由来の分子」となる。
Wikipedia.orgをもっと見ると…