lipasi

La lipasi ( e ) è un'enzima capace di effettuare l'idrolisi dei lipidi, trasformando i trigliceridi in glicerolo e in acidi grassi, nel processo di lipolisi.Le fosfolipasi nello specifico hanno il compito di degradare i fosfolipidi. Nel metabolismo dei lipidi intervengono delle specifiche lipasi ormone dipendente (HSL) che scindono i trigliceridi in glicerolo e acidi grassi liberi pronti per l'utilizzo nelle vie metaboliche (beta-ossidazione).La lipasi pancreatica interviene nell'uomo nella digestione dei grassi. Affinché i triacilgliceroli possano essere assorbiti dalla mucosa intestinale,devono essere convertiti da particelle macroscopiche insolubili, in micelle microscopiche finemente disperse. La conversione in piccole particelle avviene grazie all'azione dell'enzima lipasi che trasforma i triacilgliceroli in digliceridi,monogliceridi,acidi grssi liberi e glicerolo. I prodotti dell'azione della lipasi diffondono nelle cellule epiteliali che rivestono la superficie dell'intestino. Una volta assunti dalla mucosa intestinale,gli acidi grassi e gli altri prodotti vengono riconvertiti in triacilgliceroli che legandosi a specifiche proteine di trasporto,chiamate apoliproteine,formano aggregati lipoproteici detti chilomicroni. Queste lipoproteine sono trasferite dalla mucosa al sistema linfatico,entrano nel sangue e vengono trasportati al muscolo e al tessuto adiposo. Nei capillari di questi tessuti,l'enzima extracellulare lipproteina lipasi,idrolizza i triacilgliceroli ad acidi grassi e glicerolo che entrano nelle cellule bersaglio. Nelle cellule bersaglio di tipo muscolare, gli acidi grassi vengono ossidati per produrre energia,mentre nelle cellule bersaglio del tessuto adiposo vengono riesterificati a triacilgliceroli per essere conservati come grassi di riserva.
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