leblebi

Leblebi is a kind of snack made from roasted chickpeas, very common and popular in Turkey. It is sometimes roasted with salt, hot spices or dried cloves. There is also a candy coated variety. Particularly, leblebi of Çorum and Elmalı are famous.Leblebi could have come from the word leblab [1] in Arabic, which is a kind of ivy with edible seeds, thus 'leblebi' is 'made from leblab'. However, it could also come from Persian word leb, meaning lip, and Arabic suffix -i, thus making leblebi, 'made for lips and lips', a word grammatically correct for Ottoman Turkish language where mixture of Persian words and Arabic suffices are not uncommon.
See more at Wikipedia.org...

Leblebi ist eine Spezialität aus der Provinz Çorum (Türkei) und ist in der ganzen Türkei weit verbreitet und wird als Snack-Spezialität sehr geschätzt. Leblebi ist ein Snack der türkischen Küche, der aus ohne Fett in Heissluft gerösteten Kichererbsen hergestellt wird. Neben der normalen Leblebi ohne Würzung gibt es auch die Leblebi gewürzt mit Salz, scharfen Gewürzen oder Nelken und anderen Gewürzen. Bei Kindern ist die Leblebi mit Zuckerguß sehr beliebt.
Mehr unter Wikipedia.org...

Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen, Çorum ile özdeşleşmiş bir kuruyemiş türüdür. Nohutun sac üstünde kavrulmasıyla elde edilir. Kavrulma işlemi sonrasında sarı üstüne siyah benekli görünüm kazanır. Ayrıca beyaz leblebi, şekerli leblebi ve baharatlı leblelebi gibi türleri mevcuttur. Raf ömrü uzun olsa da taze tüketilmesi daha makbuldür. Leblebi üretiminin büyük bir kısmı Çorum'da yapılırken son yıllarda Serinhisar(Denizli)ilçesi leblebi üretiminde makineleşmeyi yaygın olarak kullanarak şu anda Türkiye'deki en önemli üretim merkezi olmuştur.
Daha fazlası için Wikipedia.org adresine gidin…

n. roasted chickpea

roasted chickpea