Een koekje of biscuit (van het Frans bis en cuit, "tweemaal gebakken"; vgl. beschuit) is een kleine, gebakken lekkernij die bij de koffie, thee of een drankje wordt gegeten. De echte roomboterkoekjes werden door de banketbakker gebakken. Tegenwoordig zijn koekjes ook te koop in supermarkten.Koekje wordt ook wel eens gebruikt voor iets wat in een koekenpan wordt gebakken, zoals rijstekoekjes of viskoekjes.
Zie meer op Wikipedia.org...