karbonade

πλευρό χοιρινού, πλευρό αρνιού, πλευρά... { sparerib }

φέτα κρέατος, κοτολέτα, παϊδάκι,... { cutlet }

χτύπημα, τσεκουριά, μπριζόλα, φέτα,... { chop }