Alface (Lactuca sativa) é uma
planta hortense, é utilizada na alimentação humana desde cerca de
500 a.C.. Originária do
Leste do
Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em
saladas, com inúmeras variedades de
folhas,
cores, formas, tamanhos e texturas.Em casos de inflamação e inchaços, faz-se aplicações tópicas de cataplasmas quentes de alface. Para compra, deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos; e para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por 5 a 7 dias. Seu período de safra é de maio a novembro. Cem gramas de alface fornecem 15 calorias. A estrutura usada como semente é um fruto simples seco indeiscente, chamado aquênio, que contém uma semente aderida no pericarpo num único ponto na região do funículo. Os aquênios da alface se apresentam pontiagudos, de formato oval, elíptico ou espatulado com estrias longitudinais na superfície e comprimento variável de 2 a 5 mm. Dependendo da cultivar e ano de produção o número de sementes por grama varia de 900 a 1000, e a cor, dependendo da cultivar, pode ser branca marrom ou preta.
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