In chemistry, hydrophobicity (from the Attic Greek hydro, meaning water, and phobos, meaning fear) is the physical property of a molecule (known as a hydrophobe) that is repelled from a mass of water.

Un composé est dit hydrophobe (du grec υδρο, hydro = eau, et Φόϐος, phóbos = peur) ou lipophile quand il est soluble dans les corps gras, mais insoluble dans l'eau. (Hydrophobe:Qui montre une forte répulsion pour l'eau, qui repousse l'eau.)

En hydrofob (av hydro, "vatten" och fobos, "fruktan") är en molekyl eller molekyldel som tenderar att inte komma i kontakt med vatten. Detta kan yttra sig till exempel som att de inte löses i vatten. En hydrofob kan också kallas lipofil, som snarare anger att den tenderar att befinna sig i kontakt med fett.

Hydrofobowość (wodowstrętność) to skłonność cząsteczek chemicznych do odpychania od siebie cząsteczek wody. Jest to szczególny przypadek solwofobowości, gdy rozpuszczalnikiem jest woda.